花菇炖鸡翅
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账毓辜炊接

近年来,花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用,越来越受到国内外消费者的欢迎。经过炖制的花菇肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。与鸡翅同炖,口味更佳鲜美。【营养价值及功效】1.花菇是香菇中的上品,素有“山珍”之称,它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外,花菇生产保持天然纯净特色,以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据《本草纲目》载,花菇:性平、味甘,补脾胃,益气,能益气不饥,治风破血,化痰理气,益味助食,理小便不禁。主治食欲减退,少气乏力。2.鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,另外胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

时间:30分钟-1小时
食材
花菇 50g
鸡翅 12个
色拉油 适量
大葱 适量
适量
桂皮 适量
大料 适量
红烧酱油 适量
蚝油 适量
冰糖 适量
精盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    花菇泡发,洗净备用,
  • 步骤 2/13
    鸡翅用清水浸泡1小时,洗净,
  • 步骤 3/13
    砂锅中倒适量油,
  • 步骤 4/13
    将鸡翅码入,
  • 步骤 5/13
    加入葱段,姜片,大料、桂皮和冰糖,
  • 步骤 6/13
    加适量红烧酱油,
  • 步骤 7/13
    加适量料酒,
  • 步骤 8/13
    加适量蚝油,
  • 步骤 9/13
    加适量水,
  • 步骤 10/13
    加盖,大火炖15分钟,
  • 步骤 11/13
    放入花菇,中火炖15分钟,
  • 步骤 12/13
    加适量盐,小火炖15分钟,
  • 步骤 13/13
    最后大火收汤,待汤汁收浓关火。
小贴士

1.炖煮的佐料用量,可根据鸡翅与花菇的的总量多少相应调整;

2.最后大火收汤时,一定要观察锅中汤量的变化,避免粘锅。

发布于 2019-08-09
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