Name: 蘑菇炖鸡翅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 整鸡翅 4个; 干姬松茸 50g; 干茶树菇 50g; 杭椒 3个; 小米椒 3个; 油 适量; 盐 4g; 葱 1段; 姜 1小块; 花雕酒 20g; 生抽 10g; 冰糖 8g

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蘑菇炖鸡翅

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哈密瓜空涛娆

秋季燥气当令，易伤津液，以润燥益气、补水润肺为中心，滋润的食材备受追捧，民间谚语有云：“要想身体好，菌菇是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”口感爽滑清甜，滋润美味的菌类美食就是代表之一。

时间:30分钟-1小时

食材

整鸡翅 4个

干姬松茸 50g

干茶树菇 50g

杭椒 3个

小米椒 3个

油适量

盐 4g

葱 1段

姜 1小块

花雕酒 20g

生抽 10g

冰糖 8g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

姬松茸彻底冲净，用温水泡发。
步骤 2/13

茶树菇彻底冲净，用温水泡发
步骤 3/13

葱姜切丝，杭椒、小米椒切段
步骤 4/13

鸡翅洗净
步骤 5/13

剁块
步骤 6/13

鸡翅冷水下锅，焯水捞出
步骤 7/13

锅入少许油，爆香葱姜，下鸡翅翻炒至微微上色。
步骤 8/13

调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀
步骤 9/13

倒入适量清水
步骤 10/13

下入姬松茸、茶树菇
步骤 11/13

转称至砂锅中
步骤 12/13

大火烧开，转小火炖15分钟，倒入杭椒、小米椒
步骤 13/13

翻炒均匀即可出锅

小贴士

蘑菇依自己的喜好搭配

发布于 2019-09-03