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步骤 1/9
将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用。
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步骤 2/9
提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用。
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步骤 3/9
葱切段，姜切片，蒜切瓣儿。
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步骤 4/9
锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开。
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步骤 5/9
冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒。
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步骤 6/9
翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可。
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步骤 7/9
开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀。
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步骤 8/9
放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，用筷子戳一下鸡翅，此时应该已经熟了。
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步骤 9/9
大火收汁儿即可。