火腿香菇炖鸡汤
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香菇--真菌皇后,素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

火腿,是经过腌制或熏制的猪腿。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,火腿肉性温,味甘咸,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

鸡肉味道鲜美且有营养。鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

火腿香菇炖鸡汤,既有火腿的咸鲜,还有鸡肉的美味,在加上香菇的香,这个汤想不好吃都难。

食材
1000g
金华火腿 50g
香菇 100g
适量
料酒 适量
生姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香菇清洗干净,用温水泡发20分钟左右
  • 步骤 2/12
    鸡清洗干净,切成大块
  • 步骤 3/12
    锅中加入清水,放入鸡块
  • 步骤 4/12
    大火煮至沸腾后将鸡块捞出,清洗去血污后切成小块
  • 步骤 5/12
    火腿切成薄片
  • 步骤 6/12
    将火腿片铺在电压力锅的底部
  • 步骤 7/12
    在铺上泡发好的效果和生姜片
  • 步骤 8/12
    放入鸡块
  • 步骤 9/12
    加入料酒和适量的水,包括前面泡发香菇的水
  • 步骤 10/12
    打开电压力锅,用鸡肉档
  • 步骤 11/12
    待压力锅程序结束,压力阀落下后即可打开压力锅,这时可根据自己的口味加适量的盐调味
  • 步骤 12/12
    将鸡汤装入事先预热好的砂锅里上桌,美味的火腿香菇炖鸡汤吃起。
小贴士

因为火腿比较咸,一般情况下就不要在加盐调味了,不过因人而异,可根据个人口味掌握。

发布于 2022-09-11
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