香菇--真菌皇后,素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
火腿,是经过腌制或熏制的猪腿。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,火腿肉性温,味甘咸,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
火腿香菇炖鸡汤,既有火腿的咸鲜,还有鸡肉的美味,在加上香菇的香,这个汤想不好吃都难。
因为火腿比较咸,一般情况下就不要在加盐调味了,不过因人而异,可根据个人口味掌握。