花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇，抗癌等功效，与鸡肉同煲，汤汁鲜美，有滋补养身，强身健体的食疗功效。
鸡肉必须先焯水去掉腥味，煲出来的汤才清香。
泡花菇的水不必倒掉，直接用来煲汤，汤的花菇味更浓。
鸡肉和花菇的味道就已经很鲜美了，所以不用再加其它调料，直接加盐调味就行了。