猴头菇炖鸡汤
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繁华仅此涟东

今年春天,气候异常,先是连着下了几场雪,接着就是沙尘天气,又接着下了一场雨,气温是忽高忽低,早晨起来艳阳高照,一到下午,就刮起4-5级的风。这样一来,人们的身体很容易受到病毒的侵袭,因而感冒发烧的人也特别多,平时除了要加强体育锻炼,注意加减衣服保暖外,就要多吃一些提高免疫力的食物。我家的孩子正处在备考期,身体更不能有什么差错,所以在饮食上,特别注意营养均衡,增强免疫力,抵御病毒的侵袭。今天做的这个猴头菇炖鸡汤,特别适合孩子们喝。

时间:1-2小时
食材
压缩猴头菇 一块
三黄鸡 一只
枸杞 8-10粒
6个
一块
香葱 一把
适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    干猴头菇提前泡发好,切块,备用。鸡洗净,切块,备用。
  • 步骤 2/3
    烧开一锅水,将鸡块放入,水开后,捞出,用温水冲去血沫,另切姜片适量,香葱择洗干净,切末
  • 步骤 3/3
    将泡发好的猴头菇和鸡、枸杞、红枣、姜片一起放进电紫砂锅,一次加足热水,用大火烧开,再转小火炖60分钟;待鸡肉烂熟,鸡汤香浓时,加盐调味,即可关火;吃时撒少许白胡椒粉
小贴士

泡发猴头菇,关键要注意两点:

1、洗净猴头菇,先用清水浸泡30分钟以上,再煮或蒸,这样效果好。

2、蒸煮好的猴头菇,还要用水泡发,中间要换几次水,每换一次水时,将猴头菇挤去水分,再入清水浸泡,以便更好的去除苦味。

发布于 2018-07-26
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