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猴头菇煲鸡汤--如何处理猴头菇？
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忇筱园春色暨春

制作简易度：★★

制作时间：90 分钟

猴头菇中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是治疗高血压、心血管疾病患者的理想食品。除此以外，猴头菇对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效是非常显著。

它有如此多的好处，可是干猴头做菜和煲汤并不美味。以前我以为猴头菇像香菇似的，泡发了就可以丢下去煮了。结果煲出来味道好腥，好苦,小白都不愿喝。后来在网上学习了正确的方法煲出的汤再不苦了。

食材
干猴头菇 1颗
红枣 5颗
鸡腿 1只
猪骨 2块
清水 1000ML
盐 1小匙
鸡精 1小匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干制猴头菇一颗。
  • 步骤 2/9
    用一碗水，1小匙细盐，浸泡隔夜。
  • 步骤 3/9
    第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，再剪成大块。
  • 步骤 4/9
    锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用。
  • 步骤 5/9
    准备鸡腿1只，猪骨两块。
  • 步骤 6/9
    锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片。
  • 步骤 7/9
    煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡末，将水倒掉，将肉类冲洗干净。
  • 步骤 8/9
    锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中小火煮1小时，加盐，鸡精调味即可。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

发布于 2018-10-15
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