最近家里收到太多年货，我家几乎是不用再办年货的。这个朋友给寄了些她老家的菌菇干。有猴头菇，灰树花，木耳，花菇每一种都是上等好东西。
猴头菇在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。尤其对幼儿和老人特别好。因为其高蛋白低脂肪还有维生素和矿物质，营养元素比较全面。特别是和鸡一起煲汤，滋润舒适又营养。
今天的猴头菇土鸡汤，就是一款冬季暖身润心的汤。
鸡汤奶白浓郁的窍门，就在于撇沫和微沸煲汤。不可以中小火，那样水损耗太快。就是煤气灶最内圈火即可。这个汤特别鲜美，糖·果一人喝了一大碗。抱着碗喝那种。