众所周知，我们东北人喜欢炖菜，基本什么都能炖，做鱼也不例外，鱼和豆腐当中的蛋白质各类是互补的，鱼的味道鲜美，豆腐不抢鱼的味道反而吸吮其汁水，味道极佳！因为考虑到饮食健康，我做的属于清炖，油放得很少，喜欢浓郁口感的，可以将油加量。
1 鱼洗干净后一定要用厨房用纸擦干水分，小心鱼入锅引起油崩溅。
2 炖鱼要小火。