尖角子鱼炖豆腐
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小袋鼠打怪兽

周末,弟弟送了好多海鲜过来,有梭子蟹,有方板鱼,有尖角子鱼。尖角子鱼也叫鲬鱼,辫子鱼、狗腿鱼,在春天,夏天的季节大量上市。尖角子鱼其肉质坚实,成蒜瓣形,味道鲜美。用尖角子鱼炖豆腐,味道杠杠滴!

时间:10-30分钟
食材
尖角子鱼 1条
豆腐 1块
适量
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
先抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    尖角子鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,
  • 步骤 2/9
    在鱼的两侧各划几刀,使鱼可以弯曲,
  • 步骤 3/9
    豆腐切块待用,
  • 步骤 4/9
    锅里油热,放入姜,蒜,葱,煸炒出香味,
  • 步骤 5/9
    放入一小碗清水,加糖,老抽,先抽,胡椒粉,煮开,
  • 步骤 6/9
    放入尖角子鱼,放入料酒煮开,
  • 步骤 7/9
    撇去浮沫,
  • 步骤 8/9
    放入豆腐,加些盐大火煮开,小火炖15分钟,
  • 步骤 9/9
    放入鸡精煮开,撒些葱花即可盛出。
小贴士

1.不放鸡精也可以。

2.喜欢辣的,加些辣椒不错。

3.把鱼切大块再煮也可以。

发布于 2020-09-08
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