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蒸酿豆付
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流年里沉淪以风

酿豆腐，很具特色的广东地方美食....

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
五花肉 150g
上海青 300g
泡发香菇 20g
胡萝卜 适量
姜 5g
葱 5g
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐一盒。
  • 步骤 2/10
    五花肉剁成肉沫。
  • 步骤 3/10
    上海青洗净切瓣备用。
  • 步骤 4/10
    香菇，姜，葱和胡萝卜泡发、洗净，胡萝卜少许切粒备用。
  • 步骤 5/10
    肉沫里加适量水搅拌，菇.姜.葱分别切末放入肉沫里，再加入料酒.盐.生抽.鸡粉.胡椒粉顺着一方向搅拌成馅备用。
  • 步骤 6/10
    用一小碗.放一勺蚝油一勺生抽和水淀粉调匀成味汁 备用.
  • 步骤 7/10
    豆付分成大小均匀的块.用挖勺将中间的部分挖出来。
  • 步骤 8/10
    将肉馅酿入豆付内.放入胡萝卜丁点缀。
  • 步骤 9/10
    入滚水锅里蒸十分中出锅。
  • 步骤 10/10
    将上海青入加了油盐的滚水锅里煮断生滤出摆在碟周 边，锅里放油.倒入味汁.中小火煮至味汁浓绸起锅淋在豆付上即可上桌.
小贴士

酿豆腐的肉馅最好自己剁口感会更好些。做到细切粗剁，这样剁出来的馅料口感好肉更香。

发布于 2022-10-31
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