民以食为天，柴米油盐酱醋。酿豆腐是家乡的待客的第七道菜，也是过年时才做的菜式。酿豆腐的馅料是用糯米粉，猪肉，红枣，糖，花生米或绿豆，芝麻等。可添加多种食材。今天做的酿豆腐，没有加太多的食材，只加了点绿豆，猪肉，香葱，简单美味。
绿豆先用清水泡软。