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蒸酿豆腐
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庄祭日危哀

好吃的蒸酿豆腐,肉质鲜嫩,咬一口美味鲜香

时间:10-30分钟
食材
南豆腐 500g
瘦肉 200g
胡萝卜 100g
干虾仁 适量
鲍鱼片 适量
葱丝 适量
食盐 适量
生抽 适量
米酒 适量
黑胡椒粉 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    胡萝卜用勺子刮出末备用。
  • 步骤 2/10
    剩下的胡萝卜切成碎粒。
  • 步骤 3/10
    瘦肉剁成末，加入胡萝卜碎中。
  • 步骤 4/10
    加入干鲍鱼丝。
  • 步骤 5/10
    加生抽、黑胡椒粉、食盐、生粉拌成肉馅。
  • 步骤 6/10
    嫩豆腐用模具压成花片。
  • 步骤 7/10
    将肉馅酿入豆腐中
  • 步骤 8/10
    入开水锅，隔水蒸8分钟。
  • 步骤 9/10
    另起炒锅热油，入虾米煸香，倒入步骤一的胡萝卜末煸出红油，倒入蒸豆腐蒸出来的水，加盐和生抽调味，勾薄芡。
  • 步骤 10/10
    将胡萝卜汁淋在豆腐上，撒葱丝装饰即可。
小贴士

剩下的豆腐边角料不要扔了，压碎以后拌入肉馅中可以做成豆腐丸子。

发布于 2019-12-25
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