这可是湘南地区春节期间的传统菜肴。
幼时，春节将至，母亲会剁了肉馅，用马蹄、葱、姜末和匀，塞到油豆腐中，每个油豆腐泡被肉馅塞得满满当当、圆圆滚滚，蒸好之后再享用，鲜香可口。如今吃这个可不必等到年节时分，食材也不必非得马蹄不可，我改用含丰富果胶的苹果和猪肉馅混合酿入油豆腐，真是意外合拍呢！蒸好的酿豆腐不油不腻、果香扑鼻、营养健康。
1.油豆腐泡软之后再酿入肉馅。
2.自制香辣酱中也可加入蒜泥。