卤猪肉，是百姓家中最大众化的美食。鸡蛋，豆腐皮和猪肉一起炖煮非常的酥烂香浓，且肉色红润，鸡蛋，豆皮卤味十足，动物蛋白和植物蛋白美妙的结合，既解馋又营养，人间美味啊。
1.炒糖色一定要小火，炒至冒小泡就可以了，千万不要炒糊了，味道就变苦了。
2.加水一定要加开水，放凉水肉就变紧不好炖熟了。
3.水要多放点，因为要多煮些时间，水少了中间还要加水就不好了，最好一次加够。