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颜值控的老三样之豆沙花面包
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海风铱嘫懵懂

面包是最吃力不讨好的种类之一。漫长的制作过程，投入的时间成本就已经决定了我们做出来的面包不会拥有多高的性价比。 可是，自己制作的面包，没有添加剂，吃着放心；自己制作的面包，可以随着自己的心情，变换出外面买不到的花样…… 颜值控的老三样之一，虽然发面醒面时间长，但是看到成品很欢喜。好吃好看才是硬道理。 自己做面包，是一种快乐的生活态度

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
酵母粉 3g
细砂糖 35g
盐 2g
奶粉 7g
全蛋液 30g
牛奶 100g
黄油 25g
红豆沙 180g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面包机桶加入牛奶，鸡蛋，盐，糖对角放。加入主料中高粉，低粉，奶粉，酵母，启动和面程序20分钟。20分钟后再加入黄油继续揉20分钟。发酵至2倍大。
  • 步骤 2/6
    将面团分成6个60g的剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 3/6
    将排气后的面团包入30g红豆沙，用手按扁，擀成椭圆形
  • 步骤 4/6
    用利刀在中间划开多条刀口，间隔距离要相等，要能看到豆沙又不会割穿底下的面包。靠下的一边卷起，粘紧收口，绕成圆环状，将收口处粘紧
  • 步骤 5/6
    将面包坯整齐排放在烤盘上，互相之间保持一定距离，放烤箱进行二次发酵
  • 步骤 6/6
    待面团膨胀至原体积1.5倍大时，在表面刷上全蛋液。烤箱提前170预热，上下火烤25分钟，至面包表现微微上色即可。
小贴士

1.做过很多次的面包，过程拍得有点粗糙，下次再做的时候完善步骤 2.每个烤箱温度不一样，根据自家烤箱脾气调整温度

发布于 2018-09-15
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