老黄瓜算是东北的特色蔬菜了，这种黄瓜非常粗大，表皮不光滑，是深黄色的，不能生吃，味道是酸酸的口感，非常清香。夏天做成汤，特别开胃清爽。记得小时候在姥爷家，姥爷每到夏季，就总喜欢做这道汤，简直百吃不厌。那时候姥爷爱用汆的方法，加上瘦肉片提味，最近天气太热了，不喜欢吃肉，就用一点油稍微炒了一下，做成了素汤，加上葱花提鲜，也不错哦。今年夏天的老黄瓜很便宜，品质也很好，老爸是个无汤不欢的人，每顿饭都要有汤汤水水的，今天喝了也说喜欢呢。
1：老黄瓜一定要翻炒一会，让水分翻炒出来，这样才好吃。