菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。老人食用有利身体健康。家中还有半颗菜花，还是男人前两日在家的时候买的一直没有吃，看着买的黄瓜也该吃了，就将菜花和黄瓜炒在了一起，菜花的营养物质加上黄瓜的营养物质，对老人的身体是非常好的，这道菜献给男人的母亲，(*^__^*)嘻嘻……
菜花和土豆丝都要煮一下，是为了炒的时候缩短时间，而且这样味道也好