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老醋三样
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跃颊背孟吨

老醋花生，饭馆必点的国民下酒菜。

老吃一样，未免单调。咱老醋三样吧，加个木耳、苦菊，营养更均衡。

时间:10-30分钟
食材
花生 130g(一次多炒些，随吃随用)
苦菊 1把
木耳 10g
高度白酒 半勺
陈醋 1大勺
味极鲜 半勺
白糖 2匙
香油 3滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    花生洗净、木耳泡发。
  • 步骤 3/9
    木耳择去根部洗净，花生、苦菊洗净控水。
  • 步骤 4/9
    花生用厨房用纸擦干表面水渍。
  • 步骤 5/9
    凉锅凉油，下花生。小火，不停翻炒。
  • 步骤 6/9
    炒至花生微微变色，有清脆的碰到锅底的声音即可盛出。
  • 步骤 7/9
    将花生摊平在平盘中，浇入半勺白酒，拌匀(使花生更脆)。
  • 步骤 8/9
    起锅，热水焯烫木耳两分钟，捞出控水。
  • 步骤 9/9
    调汁陈醋1大勺+味极鲜半勺+白糖2匙+香油3滴
小贴士

提前浸泡木耳和腐竹，用盐水焯熟再过一下凉水，吃起来清爽。喜欢吃辣的朋友可以适当添加一些辣椒油。

发布于 2018-07-23
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