“老醋花生”,是一个很普通的小菜。老醋花生是一道四季皆宜的下酒小菜,香脆爽口。炒好的花生米配上爽口的几样小配菜,淋入炒好的酸甜味汁,好吃不油腻,就着喝点小酒或来碗白米粥都很美味。醋是油炸花生米的绝配,醋中的多种有机酸可增加鲜甜和香味,能增进食欲,促进消化,还能减少油炸带来的油腻感。经常食用醋浸泡过的花生米,可降低血压,软化血管,减少胆固醇在体内的堆积。
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