好几天没吃绿叶菜了，就买了点菠菜回来，本想着蘸酱吃吧，省事。心想，反正老公去打球了，要晚点回来，就做个老醋菠菜花生米吧，想念脆脆的花生米沾着陈醋的味儿了，嘿嘿，就爱吃甜的酸的油炸的。。。
这道菜是老公每次外出就餐必点的一道爽口小菜，喝酒闲聊时嚼着脆脆的花生，菠菜酸甜可口，还带着微微的辣，真叫人爱不释口。。。
听老公讲，这道凉拌菜在外面怎么也得十块二十块一盘呢，其实成本啊，我算了算，还不到三块呐~
花生要提前炸好晾凉，凉透才会有脆脆的口感
菠菜焯水时，水中放少许盐和几滴食用油，可保持菠菜翠绿
菠菜的水一定要挤干，这样才有利于入味