花生米炸过后很香，不过感觉油比较大会有些腻，那如何化解它的油腻又保留它的香味和营养呢，那就是用老醋来凉拌一下，风味独特还能成为新年餐桌上一道下酒好菜。
花生凉油下锅不容易炸糊。
先净调料混合拌匀再倒入主料中。
拌匀后要快点食用，最好现做现吃，时间长黄瓜出水影响口感。
黄瓜可以冷藏一下口感更佳 。