猪肝不管煮着吃还是炒着吃，多有不同的味道，虽然煮的猪肝没有炒的猪肝那么嫩，但煮的猪肝有着一股特有的硬香，吃到嘴里好香，我喜欢把煮猪肝切成薄片，放在电脑边上把它当做零食吃。
可以用生抽、蒜泥、香油调成料，猪肝蘸着吃。