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泡椒猪肝
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丝瓜watchful

猪肝的营养价值和好处就不用我在这里多描述了，这道菜以复合的味型，滑嫩的口感，靓丽的色泽，肯定能让你吃过后念念不忘，回味无穷！

时间:10分钟内
食材
猪肝 400g
泡椒 30g
泡姜 20g
小香芹 100g
大葱 1棵
大蒜 3瓣
油 适量
盐 适量
郫县豆瓣 适量
淀粉 适量
味精 少许
醪糟汁 少许
花椒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好食材：猪肝、大葱、小香芹、泡姜、泡椒、大蒜
  • 步骤 2/11
    猪肝去除白筋后切片，放入适量的淀粉和油
  • 步骤 3/11
    放入少许醪糟汁拌匀
  • 步骤 4/11
    大葱和小香芹切段，泡椒和泡姜切丝、蒜切片
  • 步骤 5/11
    热锅热油烧至八成热，放入少许花椒
  • 步骤 6/11
    放入泡姜、泡椒和蒜片炒出香味
  • 步骤 7/11
    加入郫县豆瓣大火翻炒
  • 步骤 8/11
    码过的猪肝下锅大火翻炒至肝片伸直
  • 步骤 9/11
    加入小香芹和大葱大火翻炒至断生
  • 步骤 10/11
    加入少许盐和味精
  • 步骤 11/11
    迅速出锅，这道香喷喷的泡椒猪肝就完成了
小贴士

1、猪肝的白筋一定要清理干净

2、码猪肝时放油能使猪肝更嫩

3、一定要大火快炒迅速出锅

发布于 2020-02-05
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