这道泡椒猪肝是我经常做的一道菜，我和老公都口味比较重，都比较喜欢吃辣的，我做的这个猪肝口感上是非常不错的，猪肝很嫩滑，有点辣，很是下饭呢，就是卖相不好。
猪肝选子肝，就是猪肝上比较小的那两块，炒猪肝时一定要加芡粉，不然炒出来的猪肝有点老哦。