爆炒青椒猪肝
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越狱alas

求学在外这些年,遇到过许多人,碰到过不少事,慢慢地越发懂得,读过的书,走过的路,品尝过的美味,都在不觉中转化作我们由内而外散发的气质和韵味,你承认也好,不承认也罢,我们所有的经历都悄然无声地融入了我们的身心和骨血。

去过几个国家,走过许多地方,品过不少颇具地方特色的美食,可是在最孤独和空寂的时候,最怀念的,还是家里的一道道私房菜。常常被认识的朋友夸赞眼睛明亮干净,每到这时,我总会想起小时候祖姥姥和妈妈在餐桌上夹肝脏给我吃的时候,常常说:丫头,多吃肝脏眼睛亮~不由得嘴角上扬,虽然读书这么久眼睛丝毫没有近视,没有朦朦胧胧,不仅仅是因为食了那些许肝脏,但着实感谢家人从小让我养成从各方面保护心灵窗户的好习惯。

肝脏性温,的确有补肝明目、补铁养血的作用,它富含蛋白质。卵磷脂和多种微量元素,适量食用还利于儿童的智力和身体发育。但由于其较高的胆固醇,不宜多食,每周最多吃一两次即可。

今天做的这道爆炒青椒猪肝,是小时候夏秋季节家里青椒下来时餐桌上的应季菜,也是我很喜欢的一道家常菜,简单易做,又营养丰富,快快一起为家人做起来吧~

时间:1-2小时
食材
猪肝 300g
青椒 2个
葱白 1段
生姜 1块
大蒜 适量
食用油 1汤勺
食盐 1茶勺
五香粉 半茶勺
料酒 1汤勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备齐所需主食材及炊具,青椒洗净斜切段,猪肝清水浸泡20分钟后洗净切均等片,葱白切片,大蒜切片,生姜切丝备用~
  • 步骤 2/8
    炒锅放电磁炉上小火热锅~
  • 步骤 3/8
    锅热后入油,待1分钟左右油微微冒烟,放入葱姜蒜爆香~
  • 步骤 4/8
    倒入猪肝片转大火爆炒3分钟~
  • 步骤 5/8
    淋入料酒再爆炒2分钟~
  • 步骤 6/8
    倒入青椒爆炒一分钟~
  • 步骤 7/8
    加入食盐、五香粉,颠勺翻炒下,关火起锅~
  • 步骤 8/8
    装盘~
小贴士

1.挑选猪肝时要挑选色泽暗红,有光泽的肝部,发紫或灰暗的则不新鲜,不宜食用;

2.猪肝不宜与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉同食,容易引发不适~

发布于 2019-01-16
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