蒜烧鲽鱼块
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我觉得很酷啊啊啊

鲽鱼是很多种卵圆形扁平鱼类的统称,象常见的比目鱼、牙鲆鱼都属于鲽鱼类。我用的这种鲽鱼是在超市买的冷冻鱼块,价格也不贵。出于好奇买了一块,烧制之后,味道还真是不错,味鲜肉香。

时间:10-30分钟
食材
鲽鱼块 600g
适量
适量
料酒 适量
适量
番茄酱 适量
适量
生抽 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把鲽鱼块去鳞、洗净,剁小块。
  • 步骤 2/13
    加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。
  • 步骤 3/13
    然后冲洗干净备用。
  • 步骤 4/13
    大蒜去皮洗净。
  • 步骤 5/13
    热油,放入大蒜小火炒香。
  • 步骤 6/13
    放入鲽鱼块。
  • 步骤 7/13
    旺火,先后烹入料酒、醋。
  • 步骤 8/13
    加适量的生抽。
  • 步骤 9/13
    加适量番茄酱,加水。
  • 步骤 10/13
    烧制5分钟左右。
  • 步骤 11/13
    加盐调味,翻面再烧3分钟。
  • 步骤 12/13
    旺火收汁后,即可关火。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘,即可上桌。
小贴士

1、炒制大蒜时要用小火。

2、烹入料酒、醋时要用旺火。

3、加番茄酱一是调色,二是提味。

发布于 2023-01-11
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