Name: 蒜烧鲽鱼块
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鲽鱼块 600g; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 醋 适量; 番茄酱 适量; 葱 适量; 生抽 适量; 姜 适量; 蒜 适量

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蒜烧鲽鱼块

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我觉得很酷啊啊啊

鲽鱼是很多种卵圆形扁平鱼类的统称，象常见的比目鱼、牙鲆鱼都属于鲽鱼类。我用的这种鲽鱼是在超市买的冷冻鱼块，价格也不贵。出于好奇买了一块，烧制之后，味道还真是不错，味鲜肉香。

时间:10-30分钟

食材

鲽鱼块 600g

油适量

盐适量

料酒适量

醋适量

番茄酱适量

葱适量

生抽适量

姜适量

蒜适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

把鲽鱼块去鳞、洗净，剁小块。
步骤 2/13

加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。
步骤 3/13

然后冲洗干净备用。
步骤 4/13

大蒜去皮洗净。
步骤 5/13

热油，放入大蒜小火炒香。
步骤 6/13

放入鲽鱼块。
步骤 7/13

旺火，先后烹入料酒、醋。
步骤 8/13

加适量的生抽。
步骤 9/13

加适量番茄酱，加水。
步骤 10/13

烧制5分钟左右。
步骤 11/13

加盐调味，翻面再烧3分钟。
步骤 12/13

旺火收汁后，即可关火。
步骤 13/13

出锅装盘，即可上桌。

小贴士

1、炒制大蒜时要用小火。

2、烹入料酒、醋时要用旺火。

3、加番茄酱一是调色，二是提味。

发布于 2023-01-11