大蒜烧鲶鱼
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鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。大蒜烧鲶鱼是关于鲶鱼的做法中比较经典的一道,成菜蒜香浓郁,味道鲜美。

时间:30分钟-1小时
食材
鲶鱼 1000g
大蒜 150g
大葱 20g
10g
酱油 15ml
美极鲜 15ml
花生油 30ml
五香粉 适量
清水 适量
八角 少许
白酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲶鱼去除内脏洗净斩块。
  • 步骤 2/11
    大蒜去皮洗净控水备用。
  • 步骤 3/11
    葱切段,姜切片。
  • 步骤 4/11
    热锅下油,放入大蒜。
  • 步骤 5/11
    小火将大蒜煸炒出香味。
  • 步骤 6/11
    加入鲶鱼和适量白酒。
  • 步骤 7/11
    翻炒至鲶鱼断生。
  • 步骤 8/11
    加入葱姜炒香。
  • 步骤 9/11
    再加入除水之外的所有调料翻炒除香味。
  • 步骤 10/11
    加入适量清水炒匀。
  • 步骤 11/11
    盖盖大伙焖5分钟关火出锅即可。
小贴士

加入白酒可以去腥增香。

发布于 2019-10-09
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