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大蒜烧鳝鱼
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苍凉是你可爱多

农家川菜大蒜烧黄鳝,味道辣而爽嫩,家常做法好吃不难做

时间:30分钟-1小时
食材
鳝鱼 300g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
大葱 适量
鸡精 适量
姜 适量
大蒜 10瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将鳝鱼去肚里的肠和胆
  • 步骤 2/13
    切成段
  • 步骤 3/13
    准备好蒜和葱
  • 步骤 4/13
    锅里放油放入蒜 姜 和豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 5/13
    加入水烧开
  • 步骤 6/13
    再放入鳝鱼段
  • 步骤 7/13
    大火烧开转中火
  • 步骤 8/13
    等鳝鱼熟了
  • 步骤 9/13
    放入葱
  • 步骤 10/13
    再放入盐
  • 步骤 11/13
    和鸡精
  • 步骤 12/13
    炒匀 关火
  • 步骤 13/13
    出锅 上桌
小贴士

鱼身上的粘液微有腥味，不怎么好洗，那我们可以用淀粉来抓均匀后再冲洗，这样子就可以将鳝鱼洗的很干净。

发布于 2020-02-05
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