大蒜烧鱿鱼
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鱿鱼,富含钙,磷,铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;还具有滋阴养胃,补虚润肤等功能。无论是新鲜的,还是干货,咱家都比较喜欢吃鱿鱼。新鲜的,鲜嫩可品,干货泡发后用来红烧,煲汤,都非常有嚼劲。大蒜,能消肿止痛,止泻止痢,治肺,驱虫,温脾暖胃,解毒杀菌等功效。生的大蒜吃不起,烤,烧,炒,我都非常喜欢。近两年来,大蒜的身价是节节高升,从原来的4,5元飙至12~15元一斤了,真正的“蒜你狠”,呵呵……前一段,楼下的超市做活动,大蒜只需要8,9元/斤,精灵一下子就买了30元的回来了,所以这一段时间,可以狠狠的吃它了。海鲜不是多加蒜,才会鲜上加鲜嘛。大蒜烧鱿鱼,满足味蕾需求的同时,又能滋阴润肤,美容养颜,你还在等什么???

时间:30分钟-1小时
食材
干鱿鱼 140g
大蒜 55g
青红椒 3个
25ml
2g
干红椒 4个
生姜 5g
生抽酱油 15ml
鸡粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    各式食材准备。
  • 步骤 2/18
    泡发好的鱿鱼,撕到黑膜后下锅煮约7成熟。
  • 步骤 3/18
    放晾后切条备用。
  • 步骤 4/18
    大蒜去皮切部头部,青红椒切小段,生姜切丝。
  • 步骤 5/18
    热锅凉油,下大蒜小火翻炒。
  • 步骤 6/18
    炒至表皮略焦黄时盛出备用。
  • 步骤 7/18
    炸香大蒜的油留锅中,下姜丝,干红椒煸炒。
  • 步骤 8/18
    下鱿鱼翻炒。
  • 步骤 9/18
    淋入生抽。
  • 步骤 10/18
    炒出香味。
  • 步骤 11/18
    加入适量热水,焖煮5分钟。
  • 步骤 12/18
    下青红椒翻炒。
  • 步骤 13/18
    加盐调味。
  • 步骤 14/18
    加入之前炸香的大蒜翻炒。
  • 步骤 15/18
    加入鸡粉调味。
  • 步骤 16/18
    翻炒均匀后出锅即可。
  • 步骤 17/18
    成品图。
  • 步骤 18/18
    成品图。
小贴士

1:干鱿鱼需提前泡好。

2:泡发好的干鱿鱼,撕掉黑膜,软管再烹饪。

3:干鱿鱼先焯水,煮至七分熟,后期料理就比较容易熟了。

4:生抽酱油有咸味,后期加盐需慎重。

发布于 2019-08-23
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