蒜烧鲳鱼
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狙量谜队临

据卖鱼的讲这是“白鲳鱼”,百度一下图片,搜到的白鲳鱼都是圆嘴,可这个鱼是尖嘴,也不知哪个是真,哪个是假。真假暂且不论,烧好的鱼味道确实不错,好吃就行。因为用了大蒜烧制,就叫做“蒜烧鲳鱼”吧。

时间:10分钟内
食材
鲳鱼 2条
适量
适量
辣酱 适量
老醋 适量
生抽 适量
大蒜 1头
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料: 鲳鱼、大蒜
  • 步骤 2/13
    把鲳鱼收拾干净。
  • 步骤 3/13
    大蒜去皮备用
  • 步骤 4/13
    热油,放入大蒜,小火将其炒制表面浅黄。
  • 步骤 5/13
    放入洗净的鲳鱼。
  • 步骤 6/13
    旺火,烹入料酒。
  • 步骤 7/13
    再烹入适量老醋。
  • 步骤 8/13
    待料酒和醋蒸发后,加适量生抽。
  • 步骤 9/13
    加入适量清水。
  • 步骤 10/13
    烧开后,烧制5分钟左右。
  • 步骤 11/13
    加盐调味,翻面再烧2分钟。
  • 步骤 12/13
    旺火收汁,即可关火。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士

1、烹入料酒和醋时,要用旺火,便于去除腥味。

2、炒制大蒜时,要用小火,防止炒糊。

发布于 2019-08-27
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