鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱。 鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，家常红烧鲳鱼，是一道菜的菜名。鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
、煎鱼要热锅冷油，小火稍微煎一下即可。