这几年鲳鱼贵了，象这么大小的价格在每斤一百八十元了，且还不是很新鲜，解冻后着实有点犯难。因为本地正值海鲜季，放着鲜鱼不吃吃冰冻鱼，味蕾也不答应啊！但市场上，真的见不着这么大的鲳鱼，索性将它酱烧了吧。用了两种酱，郫县豆瓣酱和黄豆酱，微辣咸鲜，配上碗米饭吧。
因为郫县豆瓣酱和黄豆酱都有咸味，所以不必再加盐。