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干烧鲳鱼
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汅伊尘义客饶义

上海本帮的干烧鲳鱼 用的不是豆瓣酱 是番茄酱和酒酿（北方人叫醪糟） 可能是因为南方人 所以偏爱酸甜鲜的口味

食材
鲳鱼 一条
番茄酱 一罐
番茄沙司 适量
酒酿（醪糟） 4-5汤勺
葱 适量
姜 3片
油 煎鱼时稍微多放点儿
料酒 一勺
糖 盐 各适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备材料
  • 步骤 2/4
    起油锅 把鲳鱼放在油里干煎至鱼熟 可以开中小火慢慢煎
  • 步骤 3/4
    把煎好的鱼捞出 依次放入一罐番茄酱 三分之一番茄沙司 酒酿 一小勺豆瓣酱 不吃辣的可省略豆瓣酱
  • 步骤 4/4
    酱料调配好之后 把刚才煎好的鱼再放下去 小火满煮 时时翻动谨防粘锅～
发布于 2018-07-10
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