干烧平鱼
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单歌满长安

干烧平鱼,是鲁菜中的官方菜,寓意很多,主要就四个字:太平盛世,呵呵。平鱼不但有寓意,还有食疗作用,它包含不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,润泽皮肤,美容养颜,不错吧,今天就做做这道菜。我买的是一条金边鲳鱼,这鱼比其它鲳鱼没有那么腥,好吃。

时间:10分钟内
食材
鲳鱼 500g
五花肉 50g
尖椒 25g
姜葱蒜 适量
水发木耳 适量
料酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料:平鱼、姜、葱、尖椒、五花肉。
  • 步骤 2/9
    平鱼身上用刀划三下,用盐、料酒稍微腌制十分钟。
  • 步骤 3/9
    辅料切好备用
  • 步骤 4/9
    起油锅,热锅冷油,将鱼煎至两面金黄。
  • 步骤 5/9
    鱼煎至两面金黄盛起待用
  • 步骤 6/9
    锅里下油,先将葱姜蒜煸香,然后加入其它辅料炒匀。
  • 步骤 7/9
    加适量清水,加生抽、盐调味烧开
  • 步骤 8/9
    加入煎好的平鱼煮5分钟左右。
  • 步骤 9/9
    大火收浓汁液就可以上菜了
小贴士

1、注意猛火煎鱼,鱼才不会粘锅。

2、下辅料要有一定的顺序,先将姜葱蒜煸香。

发布于 2019-11-12
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