Name: 香菜拌红薯丝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 胡萝卜 50g; 红薯 300g; 油 适量; 盐 适量; 蒜 适量; 花椒 适量; 辣椒酱 适量; 香菜 适量; 醋 适量

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香菜拌红薯丝

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这个季节里，似乎想吃辣椒了，家里有两种辣椒酱，一种是五度辣，一种是十度辣，原想着十度的肯定是顶级辣，所以一直不敢吃，那天打开吃了一些，没有想到比那个五度辣的更温和些，看仔细看标签，上写着，中辣，十度，这辣度也分得这么复杂呀。这次的拌菜就放了这个辣椒，喜欢辣酱里的黄豆。

时间:10-30分钟

食材

胡萝卜 50g

红薯 300g

油适量

盐适量

蒜适量

花椒适量

辣椒酱适量

香菜适量

醋适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

红薯和胡萝卜丝擦成丝
步骤 2/13

把两种丝放盆里，泡去红薯丝里的淀粉，胡萝卜丝本来不用放进去的。
步骤 3/13

坐锅烧水，水开后把红薯丝和胡萝卜丝下锅焯熟捞出。
步骤 4/13

捞出后放入凉开水过凉
步骤 5/13

蒜，辣椒切末，花椒备好
步骤 6/13

起锅烧油，油热后把花椒放进去炒香
步骤 7/13

捞出花椒，放入辣椒炒香
步骤 8/13

红薯丝胡萝卜丝，蒜末放在一起
步骤 9/13

炝好的辣椒油浇在蒜末上
步骤 10/13

加入食盐
步骤 11/13

加入辣椒酱
步骤 12/13

加入醋拌匀
步骤 13/13

最后加入香菜拌匀即可

小贴士

红薯丝下锅很快熟，所以不宜久焯

发布于 2024-04-27