这是我爸爸最最爱吃的一道凉菜了，我家在东北，不产笋，超市的笋都是盐水笋不好吃也不鲜。
今年我朋友从杭州寄过来一些不少笋干，都是4月产的，味道都很不错。
第一次做了凉拌菜，爸爸还想吃，就隔天又做了一次，做法超级简单且美味。
调料根据个人口味适当地调整，可添加一些蒜末，葱油，糖等。