无油烟爽口凉拌手撕茄子
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理掤大李

这道茄子菜又是用微波炉搞定的,全程无火,越来越喜欢用微波炉做菜了,不仅方便省事儿,而且无油无烟,让我完全从厨房中解脱出来,可以一边冲凉、一边等菜出炉,无需在高温之下奋战于水深火热之中…

最后强调一点,拌茄子,一定不能缺少的一样配料就是蒜。茄子属于百搭蔬菜,这也意味着它本身并无特别的味道,所以,要想这位主角出彩,一定不能少了提味儿的配角,葱、蒜、辣椒、香菜…只有与这些刺激的配料相拌,才能激发出茄子的潜质,够香、够味儿。

时间:10分钟内
食材
长茄子 200g
红尖椒 1个
绿尖椒 1个
3粒
小葱 适量
适量
适量
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;
  • 步骤 2/8
    红、绿尖椒洗净,切成寸段;
  • 步骤 3/8
    微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;
  • 步骤 4/8
    将烤过的尖椒切成细丝;
  • 步骤 5/8
    蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;
  • 步骤 6/8
    加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;
  • 步骤 7/8
    加入适量白醋;
  • 步骤 8/8
    加入蒜泥和葱花,拌匀即可。
小贴士

1. 一定要用微波可用蒸锅,普通蒸器不要轻易放入微波炉,以免造成伤害;

2. 尖椒烤至表皮微微发皱即可,不要加热太久,以免烤糊;

3. 茄丝尽量撕得粗细均匀,越细越好,比较容易入味;

4. 加热时间仅供参考,具体时间请根据自家微波炉功率调节。

发布于 2022-04-13
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