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佛手茄子
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establish迷恋

佛手茄子因他的造型想佛手而得名，有寓意老人长寿的意思，今天做了佛手茄子，家里人都说很好，造型很像，可以作为过年的宴客菜，呵呵呵，真开心得到家人的表扬

食材
茄子 100g
肉馅 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
耗油 适量
味精 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    长茄子从三分之二处切断，茄子蒂留着不切
  • 步骤 2/9
    去掉茄子皮
  • 步骤 3/9
    切成条状，根部不要切断
  • 步骤 4/9
    把锅烧热，放入茄子，加一点点水，小火塌一会
  • 步骤 5/9
    把肉馅中加入葱姜末，油，盐，酱油，耗油，味精拌匀备用
  • 步骤 6/9
    热过的茄子晾凉，这样摆在案板上
  • 步骤 7/9
    从茄子三分之二处抹肉馅，三分之二处抹的厚一点
  • 步骤 8/9
    像我这样用茄子把肉馅包起来
  • 步骤 9/9
    倒扣在盘中，上锅蒸，水开后15分钟即可
小贴士

做佛手茄子一定要选择长茄子，茄子蒂不可以去掉

发布于 2022-08-02
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