茄子有一种特殊的吃法，就是用棒子锤锤，然后用手撕扯成小块，用蒜瓣或者洋葱等炒着吃，那样炒出来的茄子估计是没有破坏茄子原有的纹理吧，茄子炒出来绵软香甜，特别好吃。我今天没有锤，就用手掰开了硬撕扯成了碎块，炒出来的茄子确实挺好吃的！软而有韧劲！
茄子用手撕，能保持茄子原有的细胞纹理，炒出来的茄子自然绵软可口清香水润。