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佛手茄子
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叭赘窒浩至

成品是不是像一个白白胖胖的佛手呢.寓意全家吉祥如意.这道佛手茄子不用油炸,只用清蒸,虽然清淡却不失鲜香的口感,内在的肉馅可以让茄子吃起来更香.做法也很简单,夏天做再合适不过了.

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1根
肉馅 50g
细香葱 适量
姜 少许
胡椒粉 适量
鸡汁 少许
盐 适量
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉馅适量
  • 步骤 2/11
    将香葱切碎.
  • 步骤 3/11
    长茄子去皮.尾部切掉一小块.留20CM左右长短的茄子.
  • 步骤 4/11
    茄子蒂不要切断,将茄子下面切成粗细均匀的条.
  • 步骤 5/11
    锅中加少许水,把茄子用水焖煎几分钟,让茄子变软,但不要熟烂.
  • 步骤 6/11
    变软的茄子取出晾至不烫手.
  • 步骤 7/11
    将香葱和调料拌入肉馅内(调料配料表有,请往上翻)
  • 步骤 8/11
    拌好的肉馅抹在茄子靠近蒂头的三分之二处.
  • 步骤 9/11
    把剩下的茄子聚起向上翻,包住肉馅.
  • 步骤 10/11
    将茄子翻面扣在盘子中,这时就是佛手型状了.
  • 步骤 11/11
    大火蒸15-20分钟左右,肉馅熟透即可.茄子蒸完是整个的,上桌可以用小刀划开,吃时茄子和肉馅一起吃.
小贴士

茄子蒸完是整个的,上桌可以用小刀划开,吃时茄子和肉馅一起吃.

水焖茄子时不要把茄子焖的太软烂,包不住肉馅不成型.变软就可以了.

发布于 2022-03-14
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