啤酒鹅
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亦菡砌

做过啤酒鸭,很不错,这次买的鹅,想着做酱香鹅的,但公公婆婆来了,说没吃过啤酒做的菜,那好吧,改用啤酒焖,呵呵,出来也不错,很好吃!

食材
1000g
啤酒 330ml
适量
适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
生抽 适量
冰糖 适量
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鹅回来处理干净砍适量大小块;
  • 步骤 2/10
    和姜片一起冷水下锅焯血水;
  • 步骤 3/10
    焯好后过清水洗净,锅里放一点油,下锅炒香;
  • 步骤 4/10
    没什么水份的时候加入八角桂皮香叶和姜片等一起炒一下出香味;
  • 步骤 5/10
    加入适量生抽炒匀;
  • 步骤 6/10
    加入少许冰糖炒匀;
  • 步骤 7/10
    倒入啤酒;
  • 步骤 8/10
    刚淹没过肉面就可以了;
  • 步骤 9/10
    大火煮开后小火焖约半小时左右;
  • 步骤 10/10
    大火收收汁,最后下葱段香菜即可!
小贴士

焖的时间长短可以根据自己喜欢肉嫩的程度决定,注意别糊锅就可以了~我多下一点生抽,没放盐,感觉味道刚好!

发布于 2023-05-10
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