鸭肉滋补，适合夏季食用。啤酒烧鸭，啤酒香与鸭子的鲜融合极好，尤其加入一勺原味黄豆酱后，酱香更激发出鸭子的鲜香，加上干红椒、八角等作料，再放两个青椒，滋味浓郁、香气扑鼻，好吃又下饭！
小提示：1.烧这道菜不用另外加水及料酒，靠啤酒去除鸭子的腥膻味并能提香。
2.大蒜子剥去皮后不用剁碎，整瓣放入即可。