鸭子和大白菜的营养价值，众所周知，我就不多说了。鸭子最适合夏秋食用，它性凉润燥，多数以啤酒做汤炖炒，我家喜欢香辣味的，所以做了香辣啤酒鸭，再在里面加入新鲜的大白菜，白菜吸收了鸭子多余的油汁变得更有滋味，而鸭子也顿时显得不那么油腻了，真是一举两得！儿子平常不太喜欢吃鸭子，今天中午吃了后来了句：“我发现我现在越来越喜欢吃鸭子了！”
1.鸭肉炒之前冷水下锅，烧开后撇去血末，再捞出用冷水冲洗干净，可有效的去除鸭子的土腥味。
2.等鸭子的油炒下来后再放调料，会更有滋味。