啤酒因为口感清爽酒精度低，有很广泛的群众基础。就连不喜欢喝酒的我，偶尔也会陪家人喝上几口。而啤酒入菜，著名的菜式就有啤酒鸭，啤酒鱼等。啤酒可以增香去腥，特有的清香融入菜肴里，不仅口感清新，食材也更嫩滑。啤酒鱼在桂林阳朔可谓招牌特色菜，改天来与大家分享。这次的啤酒鸭就是在焖煮过程中以啤酒代水，鸭肉细嫩清香，再以香辣调味，令人垂涎三尺
小叮咛：
1，鸭品种很多，尽量选择肥肉少的鸭；
2，步骤4，煸炒鸭块除了能让口感更香，也是将鸭油熬出，避免过于油腻的办法，不要省略，若熬出的油较多，可以倒出些来另作它用，比如炒青菜；
3，香辣的配料可以根据个人口味调整，比如加干红椒、泡椒或剁椒、红油豆瓣酱等等。