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啤酒鸭掌翅
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complaint牛腩

夏天喝冰镇啤酒最爽不过了！啤酒不但可以喝，还可以入菜呢！啤酒鱼，啤酒鹅，啤酒鸭……今天我做的这道是啤酒鸭，只不过选取的部位都是我爱吃的，鸭掌，鸭翅，鸭腿，一只鸭的鸭掌翅也有很多了，因为鸭翅比较大个！

时间:30分钟-1小时
食材
啤酒 1瓶
鸭掌 2个
鸭翅 2个
鸭腿 2个
姜 1块
蒜 3瓣
大料 2个
桂皮 1块
香叶 4片
草果 1个
油 2勺
盐 1匙
酱油 1勺
蚝油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料
  • 步骤 2/8
    鸭掌翅斩块，姜切片，蒜剥皮拍一下，香料洗干净备用
  • 步骤 3/8
    鸭肉冷水下锅煮去血沫，捞起洗干净
  • 步骤 4/8
    热锅凉油，放入姜蒜爆香
  • 步骤 5/8
    倒入鸭肉煸干水份
  • 步骤 6/8
    加入一匙盐，一勺蚝油，酱油翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    倒入啤酒，我刚好一瓶没过鸭肉了，不够可以加点清水，大火煮开转中小火煮40分钟左右
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

鸭子如果比较老的话要多加啤酒或水煮久一点，鸭子嫩的话就直接用啤酒就好了

因为啤酒有去腥提鲜的功效所以料酒就不要放了，另外白糖也不需要了，因为啤酒里含有麦芽糖

发布于 2019-07-30
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