用啤酒入菜，能另鸭掌的味道更加的鲜美哦，就香浓郁鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品
先把掌翅焯水，是为了去腥，焖的时候倒入啤酒，沫过掌翅即可，加调味料焖好收汁即可
有着酒香味的掌翅特别入味好吃，下酒当零食都很不错呀