啤酒焖烧草鱼块
7万 热度 190 收藏
小珍珠intonation

很久没吃鱼了,于是周末来个红烧鱼块吧,再通过啤酒焖煮入味,去腥又有一番风味!

时间:10-30分钟
食材
草鱼 500克
生姜 10克
大蒜 3瓣
啤酒 330ml
香葱 2根
剁辣椒 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    草鱼洗净切成块,用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上;
  • 步骤 2/9
    将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用;
  • 步骤 3/9
    起锅倒入烧多油,油热倒入擦干水份的鱼块;
  • 步骤 4/9
    煎至表面金黄后,推至一旁,倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香;
  • 步骤 5/9
    煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀;
  • 步骤 6/9
    倒入啤酒;
  • 步骤 7/9
    再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味;
  • 步骤 8/9
    大火烧开,中小火焖煮收干;(焖煮时常大概15分钟左右)
  • 步骤 9/9
    倒入香葱叶,翻拌均匀即可出锅。
小贴士

1、鱼块切记稍微擦干表面再放入,防止爆油溅油;

2、煎鱼块时不建议老是翻拌,防止鱼块细碎,可通过晃动煎锅来实现;

3、调味可根据自身口味调整,尤其是咸味。

发布于 2020-09-21
评论
相关菜谱