啤酒焖羊肉
10.7万 热度 103 收藏
淋湿的记忆忆薇

羊肉,性温,它既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。今天这道羊肉不加水,只放啤酒,用啤酒焖炖出来的羊肉,味道不膻,而且肉质鲜嫩。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 800克
蒜头 1颗
少许
生抽 适量
蒜苗 几棵
啤酒 1罐
冰糖 10克
料酒 2勺
卤料包 1袋
姜块 1块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肉洗净,入冷水锅内,加两勺料酒焯一遍。
  • 步骤 2/6
    炒锅放入适量冰糖,小火把冰糖融化。
  • 步骤 3/6
    加入蒜姜块,与焯过水的羊肉一起翻炒几遍。
  • 步骤 4/6
    倒入一罐黑啤,放入卤料包。
  • 步骤 5/6
    大火煮开后关小火焖炖40分钟左右。
  • 步骤 6/6
    最后放入切好的蒜苗,加盐调味即可。
小贴士

用啤酒做菜有许多妙用,做羊肉加入适量可以使羊肉不膻,而且肉质更嫩。啤酒度数低,酒精易挥发。

发布于 2020-06-30
评论
相关菜谱