砂锅黄酒焖羊肉
8.3万 热度 176 收藏
YYcon_

寒冷的冬天到了,而冬天的羊肉,是最好吃的。启东老家的山羊肉,连皮带骨,非常香,已经是远近闻名的品牌菜了。用砂锅黄酒焖羊肉,又是一道非常诱人的美食。在寒冷的冬天,吃上那么一碗热腾腾的山羊肉,保证浑身上下都暖呼呼的。

时间:1-2小时
食材
山羊肉 2500g
黄酒 500g
适量
冰糖 适量
甜面酱 250g
适量
适量
八角 适量
桂皮 适量
红枣 适量
辣椒 适量
香叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好连皮带骨山羊肉.
  • 步骤 2/11
    准备好黄酒,甜面酱等调料.
  • 步骤 3/11
    山羊肉用清水洗净,放清水焯3分钟捞出.
  • 步骤 4/11
    用清水漂净.
  • 步骤 5/11
    取大砂锅,放入焯好的羊肉.
  • 步骤 6/11
    加点清水,放入八角,桂皮,姜,葱,香叶,辣椒等.
  • 步骤 7/11
    加入甜面酱.
  • 步骤 8/11
    倒入黄酒.
  • 步骤 9/11
    加三个红枣,50克冰糖,大火煮开,小火焖煮80分钟.
  • 步骤 10/11
    期间用筷子浮动一下,防止沾锅.
  • 步骤 11/11
    加些盐煮15分钟。撒些青蒜即可.
小贴士

1.此羊肉主要用小火焖熟,如果水放多了,最后用大火收汁。

2.盐要最后放.

3.辣椒的量根据自己喜欢的放。

发布于 2020-05-15
评论
相关菜谱